Grill
Grillad lammracks med örtpotatis och myntayoghurt
En komplett vårtallrik: snabbgrillad lammracks med rosmarin och timjan, serverad med ugnsrostad örtpotatis och en sval myntayoghurt. MEAT MATE PRO lyfter lammet i exakt rätt sekund, så att skorpan håller och mitten förblir rosa.
Måltemperaturen ställs in i MEAT MATE PRO-appen. Välj proteinet, styckdetaljen och stektheten.
Gör så här
- Ta ut lammracksen ur kylen 30 minuter innan tillagning. Klappa dem torra. Sätt ugnen på 200°C.
- Halvera potatisarna och blanda dem i en ugnsform med olivoljan, rosmarinbladen, krossad vitlök och flingsalt. Rosta i 35 minuter, vänd dem en gång halvvägs, tills de är gyllene och möra.
- Medan potatisen rostas, blanda alla marinadingredienser i en liten skål. Pensla racksen runtom, inklusive benen.
- Gör myntayoghurten: rör ihop yoghurt, mynta, vitlök, citronsaft och salt. Ringla över olivolja. Ställ kallt fram till servering.
- Tänd grillen och vänta tills den är medelvarm, omkring 220°C. Potatisen ska ha cirka 10 minuter kvar i ugnen.
- MEAT MATE PROStick in MEAT MATE PRO i den tjockaste delen av en racks, mellan benen.
- Lägg racksen med fettsidan ner. Grilla 7 minuter, vänd sedan och tillaga köttsidan.
- MEAT MATE PRONär MEAT MATE PRO säger åt dig att lyfta, ta av racksen från grillen. Vila under folie i 8 minuter. Eftervärmen sköter resten.
- Ta ut potatisen ur ugnen när lammet börjar vila, de blir klara samtidigt.
- Skiva mellan benen. Lägg upp lammet med en generös sked potatis bredvid, en ramekin myntayoghurt och köttsafterna ringlade över.
Kockens not
"Appen ringer på sekunden. Du behöver inte hovra vid grillen, och du behöver inte välja mellan lammet och tillbehören. Allt blir klart samtidigt."